LABORATOIRE AGROALIMENTAIRE

LABORATOIRE AGROALIMENTAIRE

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Les attentes des consommateurs en termes de qualité de produits et la recherche de proximité avec les producteurs ont boosté le développement des circuits courts dans le monde agricole. Tbm-services avec son partenaire Locacuisines propose un atelier de transformation alimentaire personnalisable selon la taille et l'activité de l'exploitation agricole.

Pourquoi un atelier fermier en modulaire ?

La solution du modulaire est une solution rapide à mettre en place et surtout économique pour se lancer dans l'aventure de la diversification agricole à moindre frais.

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Les modules s'emboitent pour former un bâtiment au coût réduit et aux caractéristiques réglementaires et sanitaires égales à un bâtiment traditionnel.
Ces bâtiments modulaires sont modifiables, très simplement notamment si une nouvelle norme ou un texte législatif obligent ses modifications.

qui peut installer un laboratoire de transformation ?

Tous les agriculteurs, viticulteurs, fromagers, apiculteurs, éleveurs, maraîchers avec des petits ou gros volumes de production, souhaitant optimiser sa production avec du matériel professionnel, une maitrise sanitaire et un respect des normes.

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Ils s'adressent aussi aux traiteurs et autres artisans des métiers de bouche cherchant une solution souple au plus près de leurs producteurs. Enfin, les coopératives ou les collectifs de producteurs peuvent en faire un lieu de transformation collectif.

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Pour quelle activité agricole ?

Avec notre partenaire Locacuisines qui bénéficie d'une expérience de 20 ans dans la cuisine mobile et la restauration collective, nous pouvons proposer une solution à une multitude de producteurs :

- Les maraîchers pour la conservation et la transformation des fruits et légumes (jus, confitures, conserves, etc..)

- Les éleveurs pour l'abattage des animaux, la découpe et la transformation de viande (pâté, saucisses, salaison, etc...) mais aussi le conditionnement comme la mise sous vide.

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- Les petits fromagers ou fromageries plus importante pour toutes transformations des produits laitiers (fromage affiné, crème, beurre,etc..)

- Les céréaliers (meunier, sémoulier, producteur d'aliments pour animaux, etc…) pour l'élaboration de biscuits, pains, pâtes,etc…)

- Et bien d'autres comme les viticulteurs, les apiculteurs, les brasseurs, les producteurs d'insectes, etc…

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Comment agencer son atelier de transformation ?

Nous proposons une solution sur-mesure. Le bureau d'études de tbm-services, étudiera votre projet. Notre partenaire Locacuisines respecte les normes HACCP et possède des qualifications reconnues dans le monde de la restauration telles que Qualicuisines, Qualiclimatfroid.

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Selon le degré de transformation recherchée, nous adapterons nos modules. Nous pouvons mettre en place des modules pour la cuisson avec du matériel de cuisine professionnelle, des chambres froides positives ou négatives, des zones de préparation froide régulée, des modules de stockage.

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Proposer la vente directe

Vous souhaitez offrir à vos visiteurs une vraie expérience à la ferme en leur proposant un repas ? Tbm-services propose des salles de restaurant adaptées à l'accueil du public ainsi que des sanitaires.

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L'avantage de notre solution modulaire, c'est que nous pouvons accoler à votre atelier de transformation, une salle ou vous pourrez proposer la vente avec du matériel adapté comme des vitrines réfrigérées.

Réalisations

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